Tra Borghi e Cantine, Dove la tradizione incontra il Gusto arriva al quarto appuntamento. Sarà nel territorio di Montalcino, giovedì 24 ottobre, alle 20.30 alla Trattoria Il Pozzo con i vini dell'Azienda Talenti Montalcino. Storico locale a Sant’Angelo in Colle, al confine della Val d'Orcia con la Maremma, la Trattoria Il Pozzo è l'indirizzo di fiducia per assaporare tutta l'autenticità della tipica cucina locale, gestita dalle sorelle Franca e Paola Binarelli, fautrici delle più antiche ricette della tradizione culinaria regionale. Tra Borghi e Cantine incontra qui a Montalcino “La Dolce Strada: trova l’Igp” pensato e realizzato in collaborazione con Coripanf e Vetrina Toscana, con la partecipazione qui della Forneria Corsini, altra grande tradizione di Siena. Nei 9 appuntamenti, fino al 28 novembre, ristoranti e cantine tracciano un percorso che ci porta a scoprire tradizioni, gusto, storia grazie a borghi, cucina toscana, legumi, storia, abbinamenti. In questo autunno 2024 all’ora di cena, alle 20.30, dunque troveremo l’appuntamento in cui le Doc e le Docg di Siena si uniscono ai sapori della tradizione culinaria. Anche in questa edizione le aziende del vino insieme al menù proporranno ai visitatori di Tra Borghi e Cantine una ulteriore possibilità di degustazione o visita all’interno delle loro strutture.
Il menù della serata. Si parte con Crostone con fagioli all’uccelletto e “gotino” insieme a Vintage Rosso IGT. Come primo piatto, Passata di ceci con tagliolini fatti a mano e olio nuovo e Rosso di Montalcino 2022. Come secondo piatto, Capocollo di maiale alla fantasia dello chef con patate al forno insieme al Brunello di Montalcino 2019. E il dessert? Mousse di ricotta con ricciarelli e panforte di Siena con Forneria Corsini sulla Dolce Strada trova l'Igp.
